ТОРТ “ШПИНАТ- АПЕЛЬСИН-МАНГО”
ТОРТ “ШПИНАТ- АПЕЛЬСИН-МАНГО” 💚💚🍊💚💚🍊💚💚 Нам понадобится: Бисквит 16 см: ✅ 175 г яиц комнат.темп., ✅ 165 г муки, ✅ 100 г сахара, ✅ 50 г свежего шпината, ✅ 30 г раст.масла, ✅ цедра 1 апельсина (колючая терка), ✅ 6 г разрыхлителя, ✅ 2 г соли. Приготовление: 1. Яйца с солью взбить до пышной, светлой массы, добавляя сахар частями. 2. Влить масло и внести пюре шпината и цедру. Перемешать лопаткой. 3. В три этапа внести муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая. 4. Выпекать при 170 г 45-55 мин. Проверить лучиной. 5. Дать остыть на решетке верхушкой вниз. Для пропитки я использовала апельсиновый сок (можно добавить немного куантро по желанию). У меня ушло 3 небольших апельсина. Манго-крем: ✅ 90 г молока, ✅ 40 г сахара, ✅ 1 желток, ✅ 15 г сл.масла, ✅ 10 г кукуруз.крахмала. ✅ 200 г пюре манго, ✅ 20 г воды, ✅ 10 г кукуруз.крахмала. ✅ 200 г творожного сыра, ✅ 100 г сливок 33%, ✅ 50 г сах.пудры. Приготовление: 1. Для заварной основы нагреть молоко. Отдельно растереть желток с крахмалом и сахаром. По желанию можно добавить также семена ванили. Струйкой влить молоко в массу, активно перемешивая. Вернуть смесь на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, заварить до плотного загустения. Сразу же переложить в другую емкость, добавить масло, перемешать. Затянуть пленкой в контакт. Дать остыть, охладить не менее 4 ч. 2. Для фруктовой составляющей пюре должно быть как можно гомогеннее. Можно использовать что-то другое на свой выбор, как-то: апельсин, маракуйя и т.д. В таком случае регулируйте густоту с помощью крахмала. Готовая масса должна быть очень плотной, не течь с ложки. Крахмал растворить в воде, влить в пюре и все вместе проварить. Переложить в другую емкость,затянуть пленкой в контакт. Охладить не менее 4 ч. 3. Хорошо охлажденные сливки и сыр взбить с пудрой. Внести заварную часть, взбить. Внести фруктовую часть, перемешать. Готовый крем должен быть стабильным, не жидким. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов