Летом духовка — не враг, если на выходе получаются вот такие пирожки! Без дрожжей, без ... — 29 сентября 2026 г. в 22:26:24.326
Летом духовка — не враг, если на выходе получаются вот такие пирожки! Без дрожжей, без ожидания подъёма — мягкие, румяные, с ароматной начинкой. Особенно хороши с зелёным луком и яйцом, но вы можете завернуть в них что угодно. ПИРОЖКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ Быстрые пирожки на кефире: без дрожжей, с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Идеальны для пикника, обеда или перекуса. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ✅ Мука — 470 г ✅ Кефир или йогурт — 200 мл ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Масло сливочное — 90 г ✅ Масло растительное — 90 г ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Разрыхлитель — 10 г Начинка: ✅ Яйца отварные — 5 шт. ✅ Зелёный лук — 1 пучок ✅ Масло сливочное — 25 г ✅ Соль — по вкусу Для смазывания: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, растительное масло, кефир или йогурт и яйцо. Перемешайте венчиком или миксером до однородности. 2. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким и замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните в плёнку и оставьте на столе. 3. Для начинки мелко нарежьте отварные яйца и зелёный лук. Добавьте растопленное сливочное масло и соль, тщательно перемешайте. 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте круги диаметром около 8 см. В центр каждого круга положите 2 ч. л. начинки, аккуратно защипните края и уложите пирожки швом вниз. 5. Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте смесью желтка и молока. При желании посыпьте кунжутом. 6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. 7. Готовые пирожки накройте полотенцем и дайте немного остыть, чтобы они остались мягкими. СОВЕТЫ: - Хотите, чтобы пирожки дольше оставались мягкими? Добавьте в тесто 1 ч. л. сахара — он улучшит текстуру и вкус. - Чтобы зелёный лук не горчил, обдайте его кипятком перед добавлением — он станет мягче и ароматнее. НАШИ КАНАЛЫ: