Этот торт «Эскимо» — настоящая находка для любителей шоколада! Нежный бисквит, воздушны...
Этот торт «Эскимо» — настоящая находка для любителей шоколада! Нежный бисквит, воздушный крем и ароматная глазурь создают идеальное сочетание вкусов и текстур. ТОРТ ЭСКИМО Насыщенный шоколадный торт с нежным кремом и ароматной глазурью. ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит: ✅ Яйца — 4 шт ✅ Сахар — 160 г ✅ Вода — 100 мл ✅ Мука — 130 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Какао — 3 ст. л. Крем: ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 60 г ✅ Сгущённое молоко — 160 г (0,5 банки) ✅ Ванилин — 1 г ✅ Мука — 65 г ✅ Молоко — 250 мл ✅ Сливочное масло — 250 г Глазурь: ✅ Какао — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Сметана — 4 ст. л. ✅ Сливочное масло — 30 г Дополнительно: ✅ Молоко — для пропитки коржей ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара до устойчивых пиков. Желтки взбейте с оставшимся сахаром до бела, влейте воду и перемешайте. 2. Аккуратно в белки на низкой скорости введите желтки. Просейте муку с разрыхлителем и какао, аккуратно введите в яичную смесь лопаткой. 3. Вылейте тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте при 180°C около 30 минут. Остудите и разрежьте бисквит на 2–3 коржа. 4. В ковшике смешайте яйца, сахар, сгущённое молоко, ванилин и муку, постепенно влейте молоко, постоянно размешивая венчиком. Варите на небольшом огне до загустения и остудите. 5. Взбейте мягкое сливочное масло и по частям добавьте остывшую заварную основу, взбивая до кремообразного состояния. 6. Пропитайте каждый корж тёплым молоком и промажьте кремом. 7. Для глазури смешайте какао, сахар, сметану и масло, поставьте на огонь и варите около 5 минут до растворения сахара. Полейте глазурью торт и украсьте по желанию. 8. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше — на ночь. СОВЕТЫ • Пропитывайте коржи молоком комнатной температуры, чтобы торт получился максимально нежным. • Для украшения подойдут тертый шоколад, орехи или ягоды. НАШИ КАНАЛЫ: