Этот торт — как глоток свежего лимонада в знойный день! Яркий, нежный, ароматный — прос...
Этот торт — как глоток свежего лимонада в знойный день! Яркий, нежный, ароматный — просто праздник вкуса. Мусс получается воздушным, бисквит — лёгким, а меренга придаёт особый шарм. Если хочется удивить — этот рецепт именно то, что нужно! ЛИМОННЫЙ ТОРТ Нежный бисквит, воздушный мусс и меренга с карамельной корочкой ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА: ✅ 4 яйца ✅ 150 г сахара ✅ 50 г растительного масла ✅ Цедра одного лимона ✅ 150 г муки ✅ 7 г разрыхлителя ✅ 30 г кукурузного крахмала ✅ 40 г лимонного сока ✅ Диаметр кольца — 18 см ДЛЯ МУССА: ✅ 250 г сливок (33% жирности) ✅ 70 г лимонного сока ✅ Цедра одного лимона ✅ 150 г сахара ✅ 3 яичных желтка ✅ 50 г белого шоколада ✅ 10 г желатина ✅ 60 г холодной воды ✅ 80 г мангового конфитюра (по желанию) ДЛЯ ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГИ: ✅ 100 г яичного белка ✅ 200 г сахара ✅ 40 г воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте растительное масло и цедру лимона, перемешайте. 2. Введите просеянные муку, крахмал и разрыхлитель. Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте до однородности. 3. Вылейте в форму диаметром 18 см и выпекайте при 180°C около 35 минут. 4. Для мусса соедините лимонный сок, сахар, цедру и желтки. Варите на слабом огне до загустения, не доводя до кипения. 5. В горячую массу добавьте белый шоколад, перемешайте до растворения, процедите и вмешайте распущенный желатин. 6. Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно соедините с лимонной основой. По желанию добавьте манговый конфитюр. 7. Разрежьте бисквит, соберите торт, чередуя коржи и мусс. Поставьте в холодильник на 4 часа. 8. Для меренги сварите сироп из воды и сахара. В это время начните взбивать белки. Тонкой струйкой влейте горячий сироп, продолжая взбивать до плотных пиков. 9. Покройте торт меренгой, сделайте узор лопаткой и подпалите горелкой. Оставьте в холодильнике на ночь. СОВЕТЫ • Не кипятите муссовую массу — только до загустения. • Конфитюр усиливает вкус, но можно обойтись и без него. • Меренгу можно заменить сливками или глазурью — как вам больше по вкусу. НАШИ КАНАЛЫ: