Обожаю аромат свежих пирожков с капустой — они всегда создают уют и дарят тепло домашне...
Обожаю аромат свежих пирожков с капустой — они всегда создают уют и дарят тепло домашнего очага. Эти пирожки получаются мягкими, сытными и невероятно вкусными. Обязательно попробуйте приготовить — они покорят вашу семью! ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ Мягкое дрожжевое тесто и сочная капустная начинка — классика домашней кухни ИНГРЕДИЕНТЫ Для 12 штук Для теста: ✅ 500 г пшеничной муки ✅ 1 упаковка (7 г) сухих дрожжей ✅ 250 мл молока ✅ 1 яйцо ✅ 70 мл растительного масла ✅ 1 ст. л. сахара ✅ 1/2 ч. л. соли Для начинки: ✅ 350 г белокачанной капусты ✅ 100 г моркови ✅ 2 ст. л. растительного масла ✅ 25 г сливочного масла Для смазывания: ✅ 1 желток ✅ 1 ст. л. молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью. 2. Влейте тёплое молоко (35°C), добавьте яйцо. Замесите тесто сначала вилкой или венчиком, постепенно вводя муку, затем продолжайте руками или с помощью кухонной машины с насадкой для замеса. 3. Через минуту введите растительное масло и замешивайте тесто 10–15 минут до мягкости и эластичности, чтобы оно не липло к рукам. 4. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час до увеличения в 2–2,5 раза. 5. Для начинки нашинкуйте капусту и натрите морковь. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масла. Добавьте капусту с морковью, накройте крышкой и жарьте на среднем огне до золотистой корочки, переверните и жарьте ещё. Посолите, перемешайте и тушите под крышкой до готовности. 6. Обомните подошедшее тесто и разделите на 12 равных частей, сформируйте шарики. Раскатайте каждый кусочек, положите в центр 1–2 ст. л. начинки, защипните края и сформируйте пирожок. Переверните швом вниз и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. 7. Накройте пирожки полотенцем и дайте подойти 20 минут. Смазать смесью желтка и молока. 8. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки. 9. Дайте пирожкам немного остыть под полотенцем и подавайте. СОВЕТЫ • Чтобы пирожки дольше оставались мягкими, храните их в закрытом контейнере. • Для остроты в начинку можно добавить немного черного перца или измельчённого чеснока. НАШИ КАНАЛЫ: