Я обожаю сочетание шоколада и вишни — оно всегда звучит выигрышно, особенно в тортах. Э...
Я обожаю сочетание шоколада и вишни — оно всегда звучит выигрышно, особенно в тортах. Этот десерт получился таким насыщенным, в меру сладким и с кислинкой, что гости просили добавки ещё до того, как доели первый кусочек! ТОРТ С ВИШНЕВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ Шоколадный бисквит, вишнёвый конфитюр и сливочный крем — классика, которая не подведёт! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: ✅ Яйца — 5 шт ✅ Сахар — 200 г ✅ Масло — 120 мл ✅ Молоко — 120 мл ✅ Мука — 230 г ✅ Какао — 2 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Ванилин — 1 пакетик Для вишнёвой прослойки: ✅ Замороженная вишня — 600 г ✅ Сахар — 300 г ✅ Агар-агар — 7 г ✅ Вода — 100 мл Для крема: ✅ Маскарпоне — 500 г ✅ Творожный сыр — 500 г ✅ Сахарная пудра — 3 ст. л. ✅ Сливки 33% — 300 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбейте яйца с сахаром до пышности. 2. Влейте молоко и масло, перемешайте. 3. Добавьте просеянные муку, какао, разрыхлитель и ванилин, перемешайте до однородности. 4. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 190°C 30–35 минут. Остудите и разрежьте на 3 коржа. 5. Вишню соедините с сахаром и водой, доведите до кипения, добавьте агар-агар, варите 2–3 минуты. Остудите до загустения. 6. Маскарпоне, творожный сыр, сахарную пудру и холодные сливки взбейте до плотного состояния. 7. Сборка: чередуйте коржи, крем и вишнёвую прослойку. Сверху украсьте кремом и ягодами. 8. Уберите торт в холодильник на 3–4 часа для пропитки. СОВЕТЫ: - Агар-агар активируется только при кипячении — не пропустите этот момент. - Для яркого аромата можно добавить в крем пару капель вишнёвой эссенции. НАШИ КАНАЛЫ: