В приготовлении харчо есть нюансы👇 — 18 июня 2026 г. в 09:43:22.885
В приготовлении харчо есть нюансы👇 Во-первых, есть суп харчо, а есть горячее блюдо! Во-вторых, ткемали - слива, а не только соус! Как лобио - фасоль, а не только блюдо😁 Я покажу свой рецепт и свой вариант👇 🥩Говядина грудинка или ребрышки 1 кг 🧊Вода 4 л. (Для супа нам понадобиться 3) 🧅Лук репчатый 300 гр. 🥫Томаты в собственном соку 400 гр. 🍚Рис сухой 80 гр. 🧄Чеснок 5 зубчиков 🌶️Чили по вкусу 🌱Кинза пучок 🌱Петрушка пучок 🧂Хмели-сунели 🧂Базилик 🧂Сванская или обычная соль Некоторые добавляют в заварку муку, но я не советую этого делать, как и добавлять томатную пасту. Да, цвет будет ярче, но вкус слишком томатный, а нам это не нужно. С зеленью и специями такая история: сухие специи мы добавляем к луку, а свежую зелень добавляем в самом конце. То есть, если у вас базилик свежий, его нарезаем вместе с кинзой и петрушкой. К бульону я добавляю черный и душистый перец горошком и лавровый лист. Не кладите слишком много риса, чтобы у вас не получилось рисовой каши😁 Приятного аппетита!