Как 0.75 Group открывает рестораны, которые становятся точкой притяжения на гастрономич... — 9 июня 2026 г. в 11:55:25.009
Как 0.75 Group открывает рестораны, которые становятся точкой притяжения на гастрономической карте города? 14 июля в рамках образовательного бизнес-проекта «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» мы открываем редкий доступ внутрь одной из самых сильных и системных гастрономических команд Сибири — 0.75 Group. Это день, когда ресторанный бизнес разберём на составляющие: концепция, продукт, сервис, экономика и команда — и участникам станет понятно, почему одни проекты становятся точками притяжения города, а другие не всегда. Вместе с командой 0.75 Group мы проведём РЕСТОТУРЫ по ключевым проектам и разберём их изнутри: 📍ВИННЫЙ РЕСТОРАН 0.75 PLEASE Флагман группы и один из самых сильных ресторанов современной сибирской гастрономии. Проект, который стабильно держит уровень и формирует планку региона, отмечен премией WHERETOEAT. 📍БРАССЕРИЯ JIL Концепция с выраженной эмоциональной драматургией и яркой кухней. Ресторан, который умеет создавать впечатление. Разбор за деловым обедом: «Фудкост под контролем: как управлять остатками, выстраивать инвентаризацию и адаптировать кухню под реальный спрос». 📍ЭТНО-ЛОФТ РЕСТОРАН СИБИРСКОЙ КУХНИ SIBIRYAKI Современное прочтение локальной кухни и стабильное присутствие в профессиональных рейтингах. Бизнес-интервью с операционным директором 0.75 Group: «Команда в условиях перемен: кросс-функциональность, гибкие графики и удержание без роста ФОТ». Плюс: — воркшоп «Форсайт-сценарии управления бизнесом»; — неформальный ужин с командой 0.75 Group. Что получат участники: — понимание, как собирается ресторан, который становится «важной точкой на карте гастрономии города»; — реальные управленческие решения; — подход к продукту, экономике и команде, который можно перенести в свой бизнес; G10 формат до 20 участников! Запись по ссылке https://clck.ru/3U56kd