Меню как инструмент продаж
Меню как инструмент продаж Многие заведения меняют меню, когда стало скучно, появилась идея или вдохновился шеф-повар. Ресторатор Раис Валеев считает, что так работать нельзя: меню — рабочий инструмент, а не пространство для творчества. ✅ В карточках собрали его подход: когда обновлять, что смотреть до обновления и с чем идти к шеф-повару, чтобы новые позиции реально продавались. А как часто вы пересматриваете меню и по какому поводу? Расскажите в комментариях.
213 просмотров