Почему в одном заведении сотни гостей едят спокойно, а в другом случается массовое отра...
Почему в одном заведении сотни гостей едят спокойно, а в другом случается массовое отравление? Ольга Огаркова, основатель «ХАССП-АУДИТ, объясняет главное. Причина редко бывает в самом продукте, чаще всего это нарушение условий его хранения и обработки. ➡️ Массовые отравления начинаются не с продукта, а с нарушенной температуры, сорванной холодовой цепи и обычной доски, которой режут всё подряд. Листайте карточки, чтобы узнать, что превращает кухню в источник опасности. А подробнее о том, как внедрить ХАССП в 2026 году читайте в статье.
237 просмотров