💫Массовые мероприятия летом и особенно гастрономические фестивали уже стали традиционн...
💫Массовые мероприятия летом и особенно гастрономические фестивали уже стали традиционными для Томска! На них городские заведения общественного питания и не только активно предлагают свою пищевую продукцию. ❗Эта деятельность находится на контроле регионального Роспотребнадзора! ВАЖНО покупать еду только у официальных участников массового мероприятия. Ведь их деятельность находится на контроле регионального Роспотребнадзора и проверяется соблюдение необходимых требований санитарного законодательства. Так, юридические лица и индивидуальные предприниматели, работающие в сфере общественного питания обязаны: ✅уведомить Управление Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности в сфере организации общественного питания ✅нанимать персонал, прошедший медосмотр, гигиеническое обучение, имеющий сведения о вакцинации ✅обеспечить персонал рабочей одеждой и перчатками ✅иметь горячее и холодное водоснабжение ✅иметь холодильное и морозильное оборудование, отслеживать условия хранения продуктов и сроки реализации, установленные изготовителем ✅на всех продуктах должна быть маркировка изготовителя, сопроводительные документы ✅обеспечить хранение сырья, пищевой продукции, столовых приборов ✅обеспечить условия для личной гигиены сотрудников, посетителей соблюдать режимы обработки продуктов ✅не допускать скопление мусора, проводить влажную уборку столов с дезинфицирующими средствами после каждого посетителя ✅проводить производственный контроль качества изготавливаемой продукции, включающий, в том числе лабораторные исследования Организаторы массовых мероприятий работают совместно с региональным Роспотребнадзором. Специалисты ведомства проводят с представителями общественного питания предварительные совещания, пресс-конференции, беседы на которых разъясняют требования санитарных правил и последствия их неисполнения. 🗣Управление Роспотребнадзора по заявлениям юридических лиц и ИП проводит профилактические мероприятия в виде профилактических визитов с целью разъяснения предпринимателям, задействованным в торговле пищевыми продуктами и организации общественного питания, требований к нормативно-технической документации, оценки соответствия помещений, оборудования, персонала требованиям санитарного законодательства и технических регламентов. ВАЖНО. Не покупать пищевую продукцию «с рук», если продавец не является официальным участником гастрономического фестиваля. Как правило в этом случае не соблюдаются требования санитарного законодательства, а также продавцы не могут предоставить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции. 📌Последствия несанкционированной торговли «с рук» могут привести как к единичным случаям кишечной инфекции, пищевым отравлениям, так и к формированию эпидемических очагов с пищевым путем передачи инфекции.