🍄Обильные дожди и тепло в Пермском крае - отличное условие для роста грибов. Так хочет...
🍄Обильные дожди и тепло в Пермском крае - отличное условие для роста грибов. Так хочется супа с грибами, жарёхи с картошкой или жюльена! Однако грибы трудно перевариваются в кишечнике. 🚫Поэтому не рекомендуются: - беременным и кормящим женщинам, - детям до восьми лет (независимо от способа и времени приготовления). 🙋♀Чем опасны грибы? - отравления ядовитыми протекают намного тяжелее других пищевых отравлений (в нашей стране насчитывается приблизительно 25 видов явно ядовитых и вредных грибов). - съедобные при неправильном хранении могут вызвать отравления. - - в переросших накапливаются токсические вещества 👉Правила по профилактике грибных отравлений: - не приобретать у частных лиц, «с рук», смеси сушеных, консервированных грибов, в которых невозможно определить вид грибов - собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете. - не брать старые переросшие грибы, хотя они и не червивые. - не собирать вдоль автомобильных и железных дорог т.к. они накапливают ядовитые вещества - не хранить долго, особенно в тепле. - не хранить соленые грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде. - Строчки содержат токсические вещества, и поэтому их нужно предварительно отварить 10-12 минут, отвар слить, грибы промыть и только после этого можно жарить или варить. Так как можно спутать строчки и сморчки, то отваривают и те, и другие грибы, хотя сморчки и не содержат токсических веществ. - Волнушки, грузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом обязательно отваривать или замачивать, чтобы удалить горькие вещества, раздражающие желудок. 🛌Грибы домашнего консервирования могут привести к тяжелому заболеванию - ботулизму. Возбудители ботулизма, попавшие на гриб из почвы, хорошо развиваются при отсутствии кислорода, т. е. в герметически закупоренных банках, образуя очень сильный токсин. 📌Чтобы избежать этих отравлений: - грибы следует очень тщательно промывать от земли, - не закатывать в банки с металлическими крышками, - хранить консервы в холоде. 👳♂Признаки ботулизма: - головная боль, головокружение, сухость во рту, ухудшение зрения - туман и двоение, зрачки слабо реагируют на свет, походка шаткая, веки опущены, движение рук затруднено, температура нормальная. При появлении хотя бы одного-двух признаков следует срочно обратиться к врачу! #санпросвет #гигиена_питания