Салат «Грибная поляна» с шампиньонами
Салат «Грибная поляна» с шампиньонами Это очень простой и вкусный салат с маринованными шампиньонами, который действительно напоминает маленькую полянку с грибами. Он эффектно смотрится на столе и всегда вызывает восторг благодаря аккуратной сборке и необычной подаче. Для салатов большого диаметра я использую специальное раздвижное кольцо для выпечки. Для порционной подачи отлично подходят маленькие кольца — они удобны и для салатов, и для красивой подачи риса. Снял кольцо — и на тарелке ровный, аккуратно сформированный салат. Ингредиенты: --Куриное филе — 500 г --Маринованные шампиньоны — 300 г --Огурцы солёные — 2 шт. (средние) --Огурец свежий — 1 крупный --Яйца — 2 шт. --Сыр твёрдый — 100 г --Картофель — 250–300 г --Майонез — 200–250 г --Зелень (петрушка или укроп) — немного --Луковица — половина --Чеснок — 1 зубчик --Соль и перец — по вкусу Рецепт приготовления Отваривание ингредиентов. В отдельной кастрюле отвариваем картофель и морковь, в другой — яйца, в третьей — куриное филе. Всё остужаем. Подготовка овощей и сыра. Мелко нарезаем солёные огурцы, лук и свежий огурец. Сыр натираем на крупной тёрке. Сразу смешиваем тёртый сыр с выдавленным чесноком и небольшим количеством майонеза. Нарезка варёных продуктов. Остуженные картофель, морковь и куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Формирование салата. Устанавливаем разъёмное кольцо на большое плоское блюдо, смазанное тонким слоем майонеза. Выкладываем салат строго слоями, каждый слой слегка утрамбовываем и разравниваем. Последовательность слоёв: -Картофель — слегка солим и перчим -Майонез -Лук -Нарезанные солёные огурцы -Куриное филе -Майонез -Тёртые яйца (можно чуть-чуть подсолить) -Свежие огурцы -Сырная масса (сыр + майонез + чеснок) В таком виде салат хорошо отправить в холодильник на 2 часа — он пропитается, станет более сочным и вкусным. Украшение. Сверху присыпаем зеленью и аккуратно раскладываем маринованные шампиньоны шляпками вверх, создавая «грибную полянку». Снимаем форму, украшаем свежей зеленью по желанию.