ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА И РУКОЛА ПРЕВРАЩАЮТСЯ В ИДЕАЛЬНЫЙ ТЕПЛЫЙ САЛАТ!
ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА И РУКОЛА ПРЕВРАЩАЮТСЯ В ИДЕАЛЬНЫЙ ТЕПЛЫЙ САЛАТ! Пряный теплый салат с запеченной тыквой и руколой спасает холодные октябрьские вечера своим ярким вкусом и согревающим эффектом. Запекание тыквы с пряностями раскрывает ее естественную сладость, а свежая зелень и хрустящие семечки создают гармоничный баланс текстур. На 2 порции Время: 40 минут Ингредиенты: • мякоть тыквы — 350 г • рукола — 70 г • тыквенные семечки — 25 г • оливковое масло — 3 ст. л. • мерт — 1 ч. л. • зернистая горчица — 1 ч. л. • лимонный сок — 1 ст. л. • соль — по вкусу • молотый черный перец — по вкусу • кориандр молотый — 0.5 ч. л. Как приготовить: 1. Разогреть духовку до 200 градусов. Мякоть тыквы нарезать аккуратными кубиками размером около двух сантиметров. 2. Выложить тыкву на противень, застеленный пергаментом, полить 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпать солью, перцем и молотым кориандром. Перемешать руками, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек. 3. Запекать тыкву в духовке 25 минут до мягкости и легкой румяной корочки на поверхности. Достать из духовки и дать немного остыть. 4. Тыквенные семечки выложить на сухую сковороду и обжарить на среднем огне в течение 2 минут до появления легкого орехового аромата, после чего снять с огня. 5. Приготовить заправку. В небольшой пиале смешать оставшееся оливковое масло, жидкий мед, зернистую горчицу и лимонный сок до получения однородной эмульсии. 6. На широкое плоское блюдо выложить промытую и обсушенную руколу. Поверх зелени распределить теплые кусочки запеченной тыквы. 7. Щедро полить салат приготовленной горчично-медовой заправкой и равномерно посыпать обжаренными тыквенными семечками. Признаком готовности тыквы является ее полная мягкость при прокалывании ножом и аппетитный золотистый оттенок краев. Подавать салат следует сразу после сборки, пока тыква сохраняет тепло. Какую заправку обычно предпочитаете для теплых осенних салатов с овощами?