Салат на зиму из кабачков
Салат на зиму из кабачков Этот пикантный салат из кабачков станет настоящим открытием для любителей домашних заготовок! Идеальный баланс сладости и остроты, насыщенный томатный вкус и нежная текстура кабачков. Прекрасно хранится без холодильника и станет отличной закуской в любое время года. Ингредиенты (на 3 литра готового салата): - Кабачки или цукини — 2 кг - Перец сладкий — 2 шт. - Перец горький — 2-3 шт. - Помидоры — 1 кг - Чеснок — 2 головки - Сахар — 1 стакан (200 мл) - Соль каменная — 2 ст.л. с горкой - Масло подсолнечное — 1 стакан (200 мл) - Уксус 9% — 2 ч.л. Приготовление: 1. Подготовьте банки: тщательно вымойте 3 литровые банки с содой, простерилизуйте. Крышки прокипятите 5-7 минут. 2. Кабачки вымойте, обрежьте хвостики. Нарежьте кружками толщиной 0,4-0,5 см (можно использовать шинковку для ровных ломтиков). 3. Очистите чеснок и перцы от семян. Помидоры, чеснок и перцы (сладкий и горький) перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере. 4. В глубокой кастрюле или тазу смешайте кабачки с томатной массой. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Тщательно перемешайте. 5. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите 20-25 минут, периодически помешивая. 6. Горячий салат сразу разложите по стерильным банкам, заполняя их до плечиков. 7. Плотно закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания (примерно на сутки) Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ БУДЬТЕ С НАМИ