БАКЛАЖАНЫ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ЗАКАТЫВАЮ СРАЗУ В ГОРЯЧЕМ МАРИНАДЕ
БАКЛАЖАНЫ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ЗАКАТЫВАЮ СРАЗУ В ГОРЯЧЕМ МАРИНАДЕ Эти баклажаны получаются вместе с перцем и морковью в насыщенном томатном маринаде. Заготовка готовится без дополнительной стерилизации наполненных банок: овощи провариваются в маринаде и сразу горячими раскладываются по банкам. Ингредиенты Баклажаны — 4 кг Болгарский перец — 2 кг Морковь — 1 кг Маринад Сочные помидоры — 2,5 кг Уксус — стакан Растительное масло — 300 г Сахар — 200 г Соль — 100 г Измельчённый чеснок — 200 г Приготовление 1. Для консервации желательно взять молодые баклажаны небольшого диаметра с ровной гладкой кожицей. Вымойте их и нарежьте кольцами. Если баклажаны крупные, каждый кружочек дополнительно разрежьте на две части. Морковь крупно натрите. Болгарский перец очистите от сердцевины и нарежьте полосками. 2. Соедините все ингредиенты для маринада, кроме чеснока. Добавьте помидоры, пропущенные через мясорубку, и доведите массу до кипения. Опустите овощи в кипящий маринад и варите на умеренном огне, пока они полностью не «утонут» в маринаде, примерно 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок. 3. Банки простерилизуйте над паром. Плотно разложите баклажаны с овощами по подготовленным банкам, залейте до самого верха горячим маринадом и сразу закатайте. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ БУДЬТЕ С НАМИ