КАРТОФЕЛЬ С ЯБЛОКОМ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ
КАРТОФЕЛЬ С ЯБЛОКОМ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ Яблоко в картофельном салате даёт ту же лёгкую кислинку, что в щавеле, и делает блюдо легче без потери сытости. Четверым по 145 г на тарелку — всего 580 г блюда. Ингредиенты: - картофель отварной — 250 г - капуста квашеная — 150 г - яблоко — 1 шт. (150 г) - морковь — 1 шт. (80 г) - зелень укропа — 15 г Заправка: - масло подсолнечное — 2 ст. л. (30 мл) - сметана 20 % — 2 ст. л. (40 г) - горчица зернистая — 1 ч. л. (6 г) Клубни варю в кожуре и держу на сухой доске, пока не выпарятся. Клубни режу кубиками 10 мм, не разминая форму. Капусту отжимаю на сите в два прохода и стряхиваю капли. Яблочную мякоть рубя на брусочки по 8 мм, поливая лимоном. Сухой тёркой тру морковь и обсушиваю стружку салфеткой. Сметану с маслом взбиваю ложкой и вливаю в миску тонкой струйкой. Картофель, капуста, яблоко и морковь идут в миску по очереди. Укроп секу на 2 мм и сыплю в порции перед подачей. Сметана скоропортящаяся: на столе держу 2 часа, в камере 0…+4 °C до 12. Жёлтые кубики картофеля, бледные брусочки яблока и тёмно-жёлтые полосы капусты собраны на плоской тарелке. Картофель подходит рассыпчатый: мучнистый в салате разварится в кашу. Яблоко до последнего момента лежит в холодильнике. Сите прогоняю капусту дважды, иначе рассол зальёт всё. Морковную стружку обсушиваю салфеткой, чтобы заправка осталась прозрачной. Сметану кладу в миску в самом конце. Укроп сыпьте в тарелки. Картофель режу остывшим. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ БУДЬТЕ С НАМИ