Всего 1 случай за год, но бдительность терять нельзя: как уберечь семью от псевдотуберк...
Всего 1 случай за год, но бдительность терять нельзя: как уберечь семью от псевдотуберкулёза Многие из нас в Югре держат свои запасы в подполах, погребах или на утепленных балконах: мешки с картошкой, морковью и капустой выручают всю долгую зиму. Но именно там затаилась бактерия с пугающим названием — псевдотуберкулёз. С настоящим туберкулёзом у неё общее только название. На деле это острая кишечная инфекция, которую разносят мыши и полёвки. Бактерия обожает влажность и холод (+4…+8 °C), прекрасно размножаясь на полках холодильников и в погребах. При этом морковь или капуста внешне могут выглядеть абсолютно свежими и аппетитными. В этом году в округе зарегистрирован всего один заболевший — это отличный результат нашей общей осторожности. Чтобы цифра не росла, специалисты нашей службы делятся правилами, которым следуют на собственных кухнях: ⦁ Перебирайте запасы без жалости. 🔍 Если заметили на яблоке или морковке следы мышиных зубов, подпорченные бока или налёт — сразу отправляйте плод в ведро. Срезать поврежденный край недостаточно: микроб легко проникает вглубь мякоти. ⦁ Не замачивайте зелень и овощи в тазу на ночь. 🚫 В воде комнатной температуры бактерии размножаются с колоссальной скоростью. Мыть продукты нужно строго перед готовкой, используя проточную воду и щётку. ⦁ Доверяйте высокой температуре. 🔥 Горячий пар и кипяток — главные враги инфекции. Любые термообработанные овощи (в рагу, супах или запеканках) абсолютно безопасны. А если готовите свежий салат — съедайте его сразу, не оставляя киснуть в холодильнике на сутки. ⦁ Кипятите деревенское молоко и воду из родников. 🥛 Мыши могут добраться до открытых источников и ферм. Парное молочко и ключевая водичка полезны только тогда, когда прошли термическую обработку. Мы держим ситуацию на контроле и регулярно проверяем склады, магазины и рынки по всей Югре. Но гигиена на собственной кухне — это то, что зависит только от вас. А как вы храните овощи этой зимой — держите в квартире, спускаете в гаражный погреб или покупаете всё понемногу в магазине у дома? Расскажите в комментариях!