Эдамаме. — 19 июня 2026 г. в 11:36:18.270
Эдамаме. Молодо да зелено Вчера написала, что часто покупаю бобы эдамаме. Сказал "а", говори и "б". 😁 Эдамаме — это соевые бобы, которые собрали до полного созревания. Буквально в самом соку. Впервые мы попробовали их в Японии, ещё до того, как они стали любимцами ЗОЖ-полок. Дочке зашли, я вернулась домой и стала искать. Тогда это был тот еще квест. Сейчас покупаю их пару раз в месяц: в Метро, Лавке, иногда вижу во ВкусВилле. В Метро обычно выходит дешевле, и там бывают как стручки, так и уже очищенные бобы. Я предпочитаю очищенные: меньше возни и больше шансов, что они реально попадут в тарелку, а не останутся лежать в морозилке «на когда-нибудь». Почему я их люблю? Эдамаме мягче на вкус, чем зрелая соя: без яркого бобового аромата, сладковатые, с лёгким ореховым привкусом. По моим ощущениям, они переносятся кишечником легче, чем фасоль или нут, особенно если не съесть сразу миску. Соя вообще продукт отличный: белок, клетчатка, жиры, минералы. Для растительного источника белка у неё всё очень прилично: аминокислотный состав полноценный. Но зрелые соевые бобы готовить долго, да и вкус специфический. Эдамаме в этом плане выигрывают, так как быстро готовятся и на вкус приятные. Как готовить ▫️Замороженные очищенные бобы достаточно закинуть в кипящую подсоленную воду и варить около 3 минут. Потом можно быстро обдать холодной водой, чтобы они не продолжали вариться от собственного тепла. Переваривать не надо. Слишком мягкие эдамаме такое себе. А вот в состоянии аль денте — сладковатые, плотные, с лёгкой хрустинкой — почти как снек. Самый простой вариант: отварить, сбрызнуть рисовым уксусом или лимонным соком, добавить крупную соль и немного кунжутного масла. Что ещё с ними делать: ✔️ Бросить в салат вместо привычной фасоли или горошка. ✔️ Добавить к рису, лапше, гречке или в боул. ✔️ Собрать обычную тарелку: гарнир, рыба или птица, овощи и пара ложек эдамаме рядом. ✔️ Быстро обжарить с чесноком, солью и каплей масла. ✔️ Сделать азиатский вариант: кунжутное масло, соевый соус, чеснок, хлопья перца и пара минут на сковороде. В микроволновке тоже можно: немного воды, посуда с крышкой и 2–3 минуты, потом соль и заправка. Но чаще всего я эдамаме добавляю в яичницу, для этого их даже не нужно отваривать: сперва на сковородку бобы, спустя пару минут яйца.🍳 Покупаете эдамаме? 👌 - да! 😐 - не люблю 🤷♀️ - впервые слышу