< Перенос записи от 15.03.2026 > — 22 марта 2026 г. в 19:56:17.099
< Перенос записи от 15.03.2026 > Всем привет! На канале в последние дни было небольшое затишье, но повод уважительный, хотели спокойно собрать впечатления после фестиваля «Крепкий Знак», в котором мы принимали участие. В конкурсной оценке дистиллятов мы не участвовали. И для нас это сейчас не главное. Если честно, мы пока не готовы выносить на всеобщее обозрение и суд окончательную версию виски из нашего торфяного солода — он всё ещё зреет в бочках. Мы в начале пути, и уверены, что всё самое интересное у нас впереди. Зато на стенде было немало того, что уже сейчас позволяет понять направление нашей работы: разные варианты new make, а также образцы дистиллятов, которые созревают в бочках разных типов. По нашим ощущениям, участникам фестиваля, попробовавшим наши торфяные образцы, они действительно понравились. Хотя, конечно, мы понимаем, атмосфера большого фестиваля не всегда лучшее место для вдумчивого и спокойного разбора торфяного new make. При этом организаторам удалось главное собрать действительно большое количество гостей и создать живой интерес к теме крафтовых дистиллятов. Для нас это было важно и ценно. Отдельно отметим несколько наблюдений. Во-первых, сочетание торфяного солода и хересной бочки это по-настоящему выразительная и очень благодарная связка. Во-вторых, заметный интерес вызвал наш экспериментальный дистиллят из солода, окуренного сахалинским торфом, а также его версия с добавлением мацерации дыма вереска. На наш взгляд, это очень перспективное направление. Надеемся, что в этом году сможем привезти более крупную партию сахалинского торфа и, возможно, добавить эту позицию в свободную продажу. И, конечно, многим запомнился дистиллят из 100% ржаного солода, окуренного архангельским торфом. Необычно, мощно, ярко. Можно сказать, что рожь здесь «рвёт» всё вокруг, но в хорошем смысле. Даже в таком торфяном сочетании её хлебный характер и узнаваемая органолептика не потерялись, а наоборот, получили интересное развитие в союзе с дымными и копчёными оттенками. А победителем нашей небольшой внутренней «дегустационной конкуренции» стал дистиллят, полученный из солода, окуренного торфом «Льгов», с выдержкой 2,5 года в хересной бочке американский дуб из-под Amontillado. Образец получился настолько выразительным и гармоничным, что был продегустирован буквально до последней капли. Будем планировать его на осень или весну следующего года включить в конкурсную программу какого-либо фестиваля крафновых напитков. К сожалению, попробовать уже готовые релизы, сделанные участниками фестиваля из нашего торфяного солода, в этот раз не удалось т.к. полноценных готовых напитков пока ещё нет. Но надеемся, что совсем скоро появятся первые торфяные релизы, которые действительно смогут нас порадовать. Спасибо всем, кто подходил к стенду, пробовал, спрашивал, спорил и делился впечатлениями. Для нас это очень важно.