< Перенос записи от 20.02.2026 > — 22 марта 2026 г. в 19:55:45.889
< Перенос записи от 20.02.2026 > Всем привет! Помните споры про наше окуривание? Писали, что «так нельзя», «не сядут фенолы», «рожь не окурите — нет оболочки» и т.д. А наш технолог (простой парень 😄) сказал: «Технология “Сеймского солода” может окурить даже красный кирпич, было бы желание». И вот момент истины: появился заказчик, который захотел ржаной солод, окуренный торфом “Архангельск”. Мы сделали и сделали хорошо. Дальше самое важное: пробный перегон из 100% ржаного солода в засыпи показал, что технологическая цепочка работает, даже на сырье без рыхлой оболочки. Коротко по ньюмейку: • нос: яркий, фруктовый, торф — очень деликатно; • вкус: торф уверенный, возможно даже многовато (думаем, выдержка и время всё сбалансирует). 21 февраля состоится фестиваль «Крепкий Знак», мы участники, наш стол №7. Если интересно подходите, расскажем детали и дадим понюхать, оценить. И главный вопрос: нужен ли вам ржаной торфяной солод под ваши задачи? Мы, кстати, для себя уже решили, малую бочку 56 л точно зальём. Очень любопытно, что даст выдержка. Ведь сложная дымность торфа может дополнять сладкие дубовые ноты в виски.