Вишневый пирог с воздушным суфле
Вишневый пирог с воздушным суфле Вам понадобится Для вишневой начинки: • замороженная (или свежая) вишня - 500 г • вода - 150 г • сахарная пудра - 150 г • кукурузный крахмал - 30 г Для теста: • желтки - 3 шт. • соль - щепотка • сахарная пудра - 80 г • ванилин - 1 г • мягкое сливочное масло - 80 г • мука - 200 г • разрыхлитель - 10 г Для суфле: • сметана - 400 г • ванилин - 1 г • кукурузный крахмал - 25 г • белки яиц - 3 шт. • сахарная пудра - 100 г • соль - щепотка • лимонный сок - 0,5 ч.л. Приготовление: 1️⃣ Соедините в кастрюле вишню, воду, сахарную пудру и крахмал. Варите, помешивая, до загустения и дайте полностью остыть 2️⃣ Для теста соедините желтки, соль, сахарную пудру, ванилин, перемешайте, добавьте масло и еще раз перемешайте 3️⃣ Положите муку, разрыхлитель и вымесите тесто 4️⃣ Отрежьте от него небольшой кусочек и положите в морозилку. Оставшееся тесто переложите в разъёмную форму для выпечки (на видео диаметром 22 см), формируя бортики. Сверху выложите вишнёвую начинку 5️⃣ Для приготовления соедините сметану, крахмал, ванилин и перемешайте 6️⃣ В высоком стакане соедините белки, сахарную пудру, соль, сок лимона и взбейте до максимально густого состояния Соедините со сметаной и выложите поверх вишневой начинки. Сверху натрите на тёрке кусочек теста из морозилки 7️⃣ Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут. Дайте полностью остыть, выдержите 2 часа в холодильнике и подавайте! Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Автор: yuliya_kuxa Секрет Повара🧑🍳 | #десерт | #выпечка
Канал в каталоге Максиметера
16 287 подписчиков · Еда и рецепты