На заметку 🍃
На заметку 🍃 Сколько раз в год собирают чай? Ответ зависит от региона, климата и сорта. В Китае и на Тайване это число варьируется от одного до семи раз в год. 🍃 Весенний чай (Чунь Ча 春茶) — главный сезон. Внутри него выделяют несколько этапов: Чунцянь (春前) — ранняя весна. Термин встречается, но в классификации обычно не используется, так как даты могут смещаться. Шецянь (社前) — до праздника жертвоприношения духу земли (5–20 марта). Самый ранний сбор. Чай нежный, с лёгким ароматом. Минцзянь (明前) — до праздника Цинмин (20 марта – 5 апреля). Чай сбалансированный, многогранный, без горечи. Юйцянь (雨前) — до «хлебных дождей» (5–20 апреля). Чай более насыщенный, плотный, с долгим послевкусием. Чуньвэй (春尾) — «хвост весны» (20 апреля – середина мая). Чай уже не такой нежный, как ранний, но и не грубый. Насыщенный, с терпкостью, часто идёт на купажи. ☀️ Летний чай (Ся Ча 夏茶) — середина мая – август. Чай крепкий, иногда с горчинкой. Летом часто собирают сырьё для шэн пуэра, а также используют для купажей. 🍂 Осенний чай (Цю Ча 秋茶) — сентябрь – октябрь. Чай терпкий, насыщенный, с ярким ароматом. Особенно важен для улунов и пуэров. ❄️ Зимний чай (Дун Ча 冬茶) — конец октября – ноябрь. В тёплых регионах на низких высотах возможен поздний сбор в декабре – январе (Дун Пянь 冬片). Чай нежный, ароматный, но уступает весеннему по глубине вкуса. #назаметку #чай #китайскийчай #серверчая