Период 9: Чай в России — Великий чайный путь (XVII–XIX века)
Период 9: Чай в России — Великий чайный путь (XVII–XIX века) В 1638 году чай впервые попадает в Россию — монгольский хан дарит его царю Михаилу Фёдоровичу. Царь поначалу отнёсся с опаской, но потом изменил свое мнение относительно дара. С 1727 года начались регулярные караванные поставки через Кяхту, Монголию и Сибирь — Великий чайный путь. Дорога от китайской границы до Москвы занимала от полугода до года. Важное замечание, которое, как я думаю, все же частично является мифом: чай, который везли по суше, ценился в Европе выше морского. Почему? Караваны шли долго, но чай «дышал» и не набирал влагу и запахи корабельного трюма. Морской путь был быстрее, но чай часто портился от сырости. Благодаря чайной торговле в России расцвело производство самоваров. К 1860 году в Туле работало 28 самоварных фабрик, выпускавших около 120 тысяч самоваров в год. Период 10: Эпоха клиперов и глобальная торговля (XIX век) Британский спрос на чай был бешеным. Чтобы доставлять чай из Китая максимально быстро, началась эра чайных клиперов — гоночных парусников, которые устраивали гонки от Кантона до Лондона. Самая знаменитая гонка 1866 года: 16 клиперов неслись домой, и победитель пришёл всего на 20 минут раньше соперника. Но была и тёмная сторона. Британия покупала много чая, а Китай — мало британских товаров. Произошел торговый дисбаланс, который привёл к тому, что британцы начали ввозить в Китай опиум. Это вызвало опиумные войны. Британия, чтобы снизить зависимость от Китая, начала выращивать чай в своих колониях — в Индии (Ассам) и на Цейлоне. Так появилась знаменитая индийская и цейлонская чайная индустрия. Период 11: Чай становится массовым (конец XIX — начало XX века) Строительство железных дорог и развитие морских перевозок резко удешевили чай. В России с 1880-х годов цена падает в разы, чай пьют все сословия — от крестьян до аристократов. В 1886 году чай вводят в армейское довольствие. А в 1900–1901 годах появляются первые российские чайные плантации в Краснодарском крае — учёный Краснов привёз саженцы из Китая и Японии. К началу XX века Россия становится одной из самых чаепотребляющих стран мира. Период 12: Современность (XX–XXI века) В XX веке история продолжается: в 1904 году появляется чайный пакетик ("спасибо" Томасу Салливану), в 1972 году изобретают технологию шу пуэра — искусственно состаренного чая. В конце XX века в Китае начинается возрождение древних сортов и технологий, растёт интерес к чайной культуре во всём мире. Сегодня мы можем заварить любой чай из любой точки мира у себя на кухне. И это стало возможным благодаря 5000-летней истории, полной случайностей, войн, торговых гонок и любви к чаю. Вывод. Когда вы завариваете свой любимый сорт, помните: в вашей чашке — путешествие во времени. От легендарного императора Шэнь Нуна до гонок клиперов, от указов императора Мин до возрождения древних сортов и изобретения технологии Шу Пуэра. И каждый глоток — это кусочек этой истории. #россия #китай #чай #историячая #китайскийчай #императорминь #великийчайныйпуть #традиции #история #историянасерверечая #серверчая