Шеф Благовещенский
Еда и рецепты
1 847 подписчиков102 публикаций
Глазами шефа - не только о ресторанах и еде, но и о жизни✌🏻
Загружаем канал…
Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Глазами шефа - не только о ресторанах и еде, но и о жизни✌🏻
На миланской выставке представили смеситель со встроенной капсульной кофемашиной⚡️ Стильно и без лишнего ‘шума’ на кухне. Вставляете капсулу, и из крана льётся кофе, а так же холодная, горячая и газированная вода. Пойду сварю свой крепкий Турецкий кофе ☕️
Почему бы и нет? В булгуре белка и клетчатки больше, чем в белом рисе. Более долгое насыщение. И сахар не скачет. Плов из булгура курица — 540 г булгур — 350 г нут (отварной) — 50 г лук репчатый — 50 г морковь — 180 г чеснок — головка кориандр — 1/2 ч.л. зира — 1/2 ч.л. куркума — 1/2 ч.л. хлопья паприки — 1/2 ч.л.
Запеканка творог - 1 кг яйцо - 4 шт сливки - 150 г сахар - по вкусу ваниль - 2 г разрыхлитель - 8 г мука ~ 4 ст.л. соль - щепотка Творог, яйца, сливки, сахар и ваниль смешать до однородной консистенции. Добавить муку, хорошо размешать. Добавить разрыхлитель и ещё раз хорошо размешать. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную манной крупой. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут (в зависимости от высоты запеканки)
Домашняя пицца с мягким, слегка бриошным мякишем. Тесто комфортно в работе и рассчитано на бытовую духовку. Ингредиенты: мука 00 - 1000 г ледяная вода - 580 г оливковое масло - 70 г дрожжи сухие - 4 г соль морская - 26 г сахар - 5 г Технология: 1. В одной миске соединить сухие ингредиенты (мука, сахар, дрожжи), во второй - воду и масло. Переложить сухие ингредиенты в чашу планетарного миксера и, начиная замес на низкой скорости, постепенно влить жидкие ингредиенты. Замешивать 3 минуты на низкой скорости, затем 8-10 минут на средней скорости. Тесто должно стать гладким, эластичным, слегка липким. Важно не перегреть тесто, температура максимум 24 градуса. 2. Переложить тесто в контейнер, слегка смазанный оливковым маслом. Оставить на 1 час при комнатной температуре для первой фермента…
Читать целикомРамен по-Ланьчжоуски в Дружбе однозначно рекомендую🔥 В Коко по соседству всегда берём свиные уши и копыта - посидеть, похрустеть одно удовольствие. В этот раз ещё взяли лапшу по-чунцински с говядиной - хорошая лапша, бульон насыщенный. Перечным маслом полить сверху обязательно. Вообще, мне хочется чего-то безумно острого! Но везде, где заявлено «очень остро», по факту детский лепет)) Отсюда вопрос к знатокам: Где съесть &#@ц острое в Москве?
Сегодня в 17:00 буду в эфире 🚀 Поговорим о питании на орбите, кто и как кормит космонавтов upd: Запись эфира можно посмотреть в вк: https://vkvideo.ru/video-239291001_456239064
Как я и обещал, делюсь рецептом приготовления бараньего сердца и печени Ингредиенты: печень, сердце - по 2 шт лук репчатый - 150 г (1шт) чеснок - 20 г (4зубчика) перец сладкий - 160 г (1шт) помидор - 2 шт паприка - 5 г кориандр - 3 г перец чёрный - 1 г соль - по вкусу петрушка - 15 г Приготовление: Сердце зачистить от лишнего жира, сосудов и плотных плёнок. Нарезать небольшими кусочками. Печень очистить от плёнок и крупных протоков. Нарезать кусочками такого же размера, как сердце. Обжарить лук до мягкости, добавить слайсы чеснока. Добавить подготовленное сердце и обжарить в течение 8 минут. Добавить печень, специи, соль. Перемешать и обжаривать ещё минут 5. Добавить нарезанные кубиком перец, томаты. Перемешать, накрыть крышкой и тушить минут 5-8. Попробовать, скорректировать соль,…
Читать целикомАджика по рецепту моей подписчицы Елены, которым она поделилась ещё в прошлом году. Приготовил и довёл всё до точных граммов. Ингредиенты [~на 5л]: перцы гогошары - 1 кг (очищенные) помидоры - 3 кг морковь - 1 кг яблоко кислое (антоновка, семеренко) - 680 г очищенные перец чили - 10-14 шт по вкусу чеснок - 300 г сахар - 210 г уксус 9% - 190 г масло растительное - 200 г соль - по вкусу Приготовление: Перекрутить через мясорубку. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить сахар и соль. Варить на медленном огне около двух часов, периодически помешивая. Добавить растительное масло за 15 минут до конца варки. Уксус - за 5 минут до конца варки. Попробовать, если необходимо, довести до вкуса. Кипящую аджику разлить в подготовленные стерильные банки, сразу герметично закрыть.…
Читать целикомЗакрываем сезон арбузов красиво! И афигеть как дорого🫠
Урвал сегодня на рынке печень и сердце барашка🔥🔥 Есть тут у меня ценители субпродуктов? Если интересно, поделюсь рецептом. А потом и до аджики руки дошли🌶️ Сварил Хватит на сегодня, наша столовая закрывается)))