Долгое время я пыталась решить проблему насыщенного ягодного вкуса в Птичьем молоке — 9 сентября 2026 г. в 10:35:11.054
Долгое время я пыталась решить проблему насыщенного ягодного вкуса в Птичьем молоке И этом упростить технологию! Мне в голову пришла идея использовать заварную технологию, которую обычно используем для зефира. Конечно, в применении этой технологии для Птичьего молока есть свои нюансы и тонкости. Всё-таки приготовление зефира и Птички - не одинаковые процессы ❤️Но результатом я довольна - яркий вкус ягоды или фрукта в суфле. И при этом не нужно предварительно уваривать пюре! Я очень люблю заварную Птичку со вкусом малины, вишни, смородины. Невероятно вкусно получается маракуевое Птичье молоко по этой технологии! Все ягоды и фрукты максимально насыщенно раскрываются в таком суфле😍 Хотели бы попробовать такую технологию при приготовлении Птички?