Пирог, в котором яблок больше, чем теста
Пирог, в котором яблок больше, чем теста Очень удобный рецепт, когда яблоки уже заняли всю кухню и вообще решили, что они тут главные. Здесь теста совсем немного. Оно только обволакивает яблочные ломтики, а в духовке всё схватывается в нежный пирог. Получается что-то ближе к яблочной запеканке: мягко и сочно. Понадобится: — яблоки — 3 крупных, примерно 550 г очищенных ломтиков — мука — 90 г — миндальная мука — 25 г — разрыхлитель — 1 ч. л. — соль — 1/2 ч. л. — сливочное масло — 85 г — яйца — 2 шт. — светлый коричневый сахар — 160 г — миндальный экстракт — 1/2 ч. л., если есть Если миндального экстракта нет, можно просто пропустить или заменить ванильным сахаром. Как готовить: Разогрейте духовку до 180 °C. Форму 20–22 см смажьте маслом, дно лучше застелить пергаментом. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В одной миске смешайте муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте венчиком растопленное сливочное масло, яйца, сахар и миндальный экстракт или ванильный сахар. Долго не надо, просто чтобы масса стала однородной. Добавьте сухие ингредиенты, перемешайте. Теперь вмешайте яблоки. Сначала покажется, что теста слишком мало. Так и должно быть. Наша задача — не утопить яблоки в тесте, а слегка их им покрыть. Переложите всё в форму, разровняйте и выпекайте 50–55 минут, пока верх не станет золотистым, а нож из середины не будет выходить без сырого теста. Дайте пирогу постоять хотя бы 15–20 минут. Резать лучше острым ножом, потому что яблок там правда много. Очень хороший вариант, когда хочется яблочного пирога, но возится с раскаткой теста неохота. И это не потому что мы ленивые. Мы – рациональные! КУХНЯ
Канал в каталоге Максиметера
8 763 подписчиков · Еда и рецепты