Почему чизкейк постоянно трескается, а после заморозки идет крупинками?
Почему чизкейк постоянно трескается, а после заморозки идет крупинками? Нужно понимать, что не все рецепты подходят под заморозку. Особенно это касается чизкейков – в них много влаги. ✅Если заморозить чизкейк без специальных ингредиентов, то после дефростации он будет расслаиваться и идти крупинками. Все дело в том, что влага в нем находится в несвязанном состоянии. ✅Для своей кондитерской я разработала такие чизкейки, которые после разморозки сохраняют текстуру и вкус. Никаких крупинок, никаких трещин! ✅Более того, чизкейки мы замораживаем в специальной глазури, которая тоже легко переносит заморозку! И не трескается после дефростации! ✅Получается, что все чизкейки из моего сборника вы можете приготовить и заморозить полностью готовыми к чаепитию! И не будете переживать, что не успеете доготовить или декорировать! Чизкейки под заморозку - в моем сборнике Купить сборник за 1990 рублей • 21 рецепт чизов с выпечкой и без • 4 глазури • как замораживать и размораживать • режимы выпекания для разных духовок • ссылки на ингредиенты и формы ❗️Сборник можно купить только в августе на моей образовательной распродаже Купить сборник за 1990 рублей