В зефире столько сахара!
В зефире столько сахара! Можно ли уменьшить количество? Такие вопросы я слышу постоянно. Раньше я этому дико раздражалась, потому что те, кто немного разбираются в теории ингредиентов, понимают, что просто так взять и уменьшить сахар в любом десерте нельзя. ✔️Сахар - это 99% сухих веществ, это база и фундамент десерта. ✔️Сахар дает крепкую текстуру, удерживает влагу, дает сочность внутри. Если убираем Сахар, значит, надо эти сухие вещества компенсировать. Но потом, видя такой запрос на уменьшение сахара, я начала экспериментировать. Покажу свои результаты позже, а пока хочу спросить - зефир с супер пониженным сахаром актуален? А зефир без сахара? Ставьте +, если да!
191 просмотров