Как правильно замораживать Донат-кейк 🍩❄️
Как правильно замораживать Донат-кейк 🍩❄️ Заморозка - одно из главных преимуществ этого десерта. Приготовили партию заранее, убрали в морозилку - и достаёте по мере необходимости. Но есть важные правила, которые нужно соблюдать. Шаг 1 - Замораживаем "в камень" Ставим полностью собранные донат-кейки прямо в силиконовых формах в морозильную камеру при температуре -18...-24°С. Пирожные должны промёрзнуть насквозь - только тогда их можно извлечь из форм без повреждения текстуры и формы ❄️ Шаг 2 - Дальше на выбор два варианта 🍫 Глазируете сразу Окунаете замороженное пирожное в шоколадную глазурь из какао-масла и шоколада - и оно уже готово к употреблению после разморозки. Удобно, если знаете, когда понадобится. 📦 Убираете на хранение Заворачиваете каждое пирожное в 3-5 слоёв пищевой плёнки или кладёте в герметичный контейнер. Это защитит мусс от заветривания и посторонних запахов - какао-масло и жиры очень легко их впитывают. Храните отдельно от рыбы и мяса, при стабильной температуре не выше -18...-20°С. Срок хранения - до 2 месяцев 🗓️ Если готовите на заказ - обязательно подписывайте название вкуса и дату изготовления на каждом контейнере. Шаг 3 - Правильная разморозка Переложите десерт из морозилки в холодильник и оставьте на 1-2 часа. Медленная разморозка возвращает муссу нежную текстуру без лишней влаги и потери качества 🤍 Вот и весь секрет - минимум усилий, максимум удобства 😍 Хотите научиться готовить свой первый донат-кейк абсолютно бесплатно? Приходите на мастер-класс в среду, 23 сентября, в 15:00 по МСК https://shumskaya-school.ru/y/44e740d