Яблоки на зиму: как заморозить для пирогов и компотов🍏🍎🍏
Яблоки на зиму: как заморозить для пирогов и компотов🍏🍎🍏 Сезон яблок в разгаре! 📌 Как заморозить, чтобы был отличный результат? 1️⃣ Раствор от потемнения: 1 литр воды + 10-20 мл лимонного сока ИЛИ 1 литр воды + аскорбинка 1 г. Дольки поместить в раствор на 3-5 минут, затем обсушить. 2️⃣ Подморозка россыпью: на поддон одним слоем 1-2 ч, далее фасовка 3️⃣ Фасуем в пакеты по 300-400 г., тонким слоем 1,5 см, выгоняем воздух. Подпись: форма - вес - дата Способы заготовок: 🍎Дольки (Универсальный вариант) Шаги: Нарезать яблоки дольками 6 - 8 мм. Опустить в кислый раствор на 3-5 минут (чтобы не темнели). Обсушить - подморозить россыпью - фасовать Разморозка/использование: в каши - используем прямо из морозилки. В начинку для выпечки - без нагрева. Откинуть на сито и в холодильник на 2-3 часа. Подойдет для шарлотки, для блинов, добавляем в каши, для компота. 🍏Пюре "Нейтральное" (без сахара) Шаги: Половинки очищенных яблок на противень 200-210 С, запекать 20-25 мин. до мягкости. Снять кожицу, пробить блендером Фасовать в формы по 100 мл или пакеты по 300-400 г Подойдет для оладий в тесто, заправка к каше, соус к блинчикам, добавлять в творожную запеканку. 🍎Пюре - концентрат для выпечки (сахар 10%) Шаги: К нейтральному пюре добавить сахар 100 г/ кг + лимонный сок 10-15 мл/кг. Уварить 6-8 мин до состояния "держит ложку" Фасовать в формы по 50-60 мл или пакеты по 200-250 г. Подойдет в пироги/пирожки, йогуртовые десерты, соус к сырникам, прослойка для бисквита, слойки. 🍏 Карамелизированные яблоки Шаги: 500 г долек, 20 гр. сливочного масла + 30-40 г. сахара. Все ингредиенты на сковороду на 5 минут до легкой карамели (кусочки до Подойдет для блинов, вафлей, оладий, в кашу, сырники, слойки-конверты. 💬 Поделись с другом, кто в данный момент мучается с избытком яблок 🍎 https://max.ru/channel_smartblanks