Вчера в личке был жесткий бум на беляши 🥐 — 29 июля 2026 г. в 10:26:53.809
Вчера в личке был жесткий бум на беляши 🥐 Раз есть такой мощный запрос — ловите базу. Приготовил домашние беляши с индейкой. Никакого тяжелого жирного фарша, всё максимально сочно и легко. Главный секрет — легкое тесто долгого холодного брожения и рубленое запеченное бедро индейки вместо сырого фарша. Сохраняйте рабочую технологию: 🥣 Для теста: Мука — 1 кг Молоко — 600 г Сахар — 30 г Соль — 20 г Яйца — 2 шт. Дрожжи прессованные — всего 4 г 👨🍳 Процесс: Замесил всё с вечера. В течение первого часа сделал две обминки. Переложил в контейнер и отправил на всю ночь в холодильник (+4 °C). Утром в 8:00 достал, разделил на равные куски, подкатал в шарики и оставил отдыхать на час при комнатной температуре. Через час собрал беляши. 🥩 Начинка: Взял филе окорока индейки, запек и мелко порубил ножом. Смешал с обжаренным луком и морковью (для сладости и аромата). Добавил немного чеснока, соль и черный перец. 🔥 Жарка: Жарил во фритюре (ушло около 400 г растительного масла). Температура строго 180 °C — по 1,5 минуты с каждой стороны. Корочка хрустит нереально, внутри сок рекой. Короче, улетели моментально. Кто первый успеет на раздачу в Сочи? 😉 👇 #рецепты #едасочи #готовимдома