Помните вкус первой любви? Для меня это вкус калужских пончиков из детства.Каждое лето ... — 28 июля 2026 г. в 09:23:27.740
Помните вкус первой любви? Для меня это вкус калужских пончиков из детства.Каждое лето я гостил у бабушки в Калуге. Пончики там были невероятные: и с яблочным вареньем внутри, и просто густо обсыпанные пудрой. Когда мы с двоюродным братом немного подросли, начали сбегать туда украдкой. Если не торчали на Оке, то обязательно ехали в пончиковую.Мне тогда казалось, что люди, живущие по соседству с этим кафе, — самые счастливые на свете. Фантазировал, что у них на завтрак, обед и ужин исключительно пончики, а сами они ходят в модных джинсах и уютных свитерах крупной вязки. Так продолжалось несколько лет. А потом мы приехали — и всё. Закрыто навсегда.За долгие годы я перепробовал кучу вариантов, пытаясь повторить тот самый вкус. И вот этот рецепт подобрался ближе всего. Забирайте в сохраненки.Что понадобится:Мука — 900 г (+ на подпыл)Молоко — 500 мл / Вода — 100 млЯйца — 2 шт.Сахар и сливочное масло — по 100 гСухие дрожжи — 11 гВанилин — 1 г / Соль — 1 ч. л.Растительное масло (рафинированное) — 500 мл для фритюраСахарная пудра — очень много!Процесс:Замешиваем тесто, убираем в контейнер и обминаем (складываем) его каждые 30 минут в течение 2 часов. Затем припыляем стол мукой, выкладываем тесто, раскатываем толщиной примерно в 1 см и вырубаем круги.Жарим во фритюре при 180°C по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Важно: температуру ниже не опускайте, иначе тесто впитает слишком много масла и пончики будут жирными.Попробуйте приготовить, это очень уютно. А у вас есть такой «вкус детства», который вы ищете до сих пор?#рецепты #выпечка #сочи