Пробовали когда-нибудь пиво «Wiess», но НЕ пшеничное? Такое вообще бывает?
Пробовали когда-нибудь пиво «Wiess», но НЕ пшеничное? Такое вообще бывает? Сегодня едва ли не последний тёплый день… И мы решили охладить и попробовать один из самых оригинальных сортов пива из Коллекций СОМЕЛЬЕ – вис из Кёльна от пивоварни Гаффель. Присоединяйтесь – холодные баночки ждут вас в ОТДОХНИ! 😍 🍻 Гаффель Вис 4.9% 0.5 (Германия) – 349 299 руб. Итак, это не просто очередной сорт. Это настоящий исторический артефакт из Кёльна. Из-за схожего названия его часто путают с баварской «пшеничкой» (Weißbier / Weissbier), но стили кардинально разные. Wiess на кёльнском диалекте – «белое». Но этим словом до середины прошлого века называли практически всё «мутное» пиво – домашнее или от более крупных пивоварен – ведь современных систем фильтрации тогда не было. Лишь затем, когда технологии позволили делать пиво прозрачным, появился фильтрованный кёльш. А вис почти забыли – начали возрождать лишь в последние 5-10 лет. 👏🏻 И если баварский вайс – это пиво, где минимум 50% – пшеничный солод, то в кёльнском висе пшеничного солода может не быть вовсе (либо до 20%). Кроме того, варят вис «гибридно»: используют дрожжи верхового брожения (как для эля), а созревание проходит при низкой температуре (так готовят лагер). ✍🏻 О вкусе Пиво получается бархатистым, но лёгким, с тонкими фруктово-хлебными, иногда тропическими, нотками. Но в висе вы практически не найдете оттенков банана и/или пряностей (как в «пшеничке»). Если пофантазировать, то можно сказать, что вис стоит где-то между баварским пшеничным пивом (оно совсем хлебное и банановое) и привычным кёльшем (он сухой и травянистый). В кёльше Гаффель горечь – 25 IBU, в висе – всего 11 IBU. Такое пиво будет питься очень мягко... Так что теперь не путаем вис и вайс. А еще пробуем – и делимся мнениями!