Привет,дорогие — 14 июля 2026 г. в 06:42:55.854
Привет,дорогие вы тоже в легком недоумении от того, как незаметно пролетела половина лета? Мой настоящий отпуск начнется только в августе, так что сейчас я изо всех сил стараюсь ловить текущий момент и пользоваться всеми сезонными дарами. Правда,классические бабушкины варенья и закрутки с уксусом и тонной соли совсем не моя история. Я предпочитаю овощи ферментировать. Про пользу такого способа для нашего микробиома, думаю, вы и сами прекрасно знаете, это уже база. И вот вчера, пока я дописываю для вас невероятно вкусный гайд с небанальными рецептами по приручению полезных бактерий, в личку прилетает вопрос от подписчицы. Людмила, добрый вечер, подписана на ваш канал, спасибо за полезности! Хотела бы у вас спросить, на просторах интернета наткнулась на турецкий напиток шалгам, пишут кладезь витаминов, хорошо влияет на организм. Подскажите, пожалуйста, это действительно так? Спасибо Я даже рассмеялась, насколько мы совпали по волне. Ведь Даша спросила именно про ферментированный продукт, и я решила ему посвятить пост,чтобы вы тоже внесли его в топ лист крышесносных небанальных и полезных напитков Помните,как то я рассказывала про турецкий салеп Так вот, у него есть летний, максимально брутальный антипод и если отпуск планируется на турецком побережье,у вас будет отличный шанс удивить барменов на системе все включено, а заодно устроить праздник своему кишечнику. Речь идет о шалгаме,это напиток молочнокислого брожения В основе его лежит свёкла,и еще в составе шалгама присутствуют репа, черная морковь, сок из лимонов, и соль ,а организации брожения используют хлеб или мелкий булгур и бывает двух видов,острый и не острый На вид это темно-бордовая жидкость, которая пахнет чем-то средним между огуречным рассолом и ядреной квашеной капустой На вкус — солено, кисло, немного остро и очень непривычно для наших рецепторов. Туристы обычно делятся на два лагеря: одни делают глоток и кривятся будто съели лимон целиком, а другие влюбляются раз и навсегда. В Турции его обожают и подают к кебабам жирному мясу и иногда к крепкому алкоголю И это правильная ,основанная на биохимии привычка Благодаря молочной кислоте, которая образуется при брожении, этот рассол запускает пищеварение на полную мощность. Желудок и печень говорят спасибо, а тяжесть после плотного ужина исчезает без следа. Помимо этого, шалгам — это просто легальный допинг для всего организма. Там куча витаминов группы B, которые приведут в чувство расшатанную нервную систему ,плюс калий кальций и железо, и обладает детоксикационными свойствами Именно поэтому местные считают его лучшим средством от утреннего похмелья,а еще приписывают ему свойства природного афродизиака. Противопоказаний практически не существует, если только у вас нет редкой индивидуальной непереносимости компонентов. Кстати,не обязательно куда то лететь,чтобы его попробовать Встречала его и на наших маркетплейсах Настоящий, полезный шалгам готовится путем естественной ферментации и именно такой вариант и творит чудеса с микробиомом. Так что если решите попробовать,ищите традиционный локальный вариант без консервантов и усилителей вкуса Наслаждайтесь вашим летом и тык в 🩷🩷🩷,чтобы вы нашли свой личный рецепт неиссякаемой энергии и безлимитного везения