Мой самый любимый суп 💔🥩 Считаю, что довела рецепт до идеала 👌 — 3 октября 2026 г. в 04:33:01.323
Мой самый любимый суп 💔🥩 Считаю, что довела рецепт до идеала 👌 Бульон готовлю исключительно на говядине с косточкой. Фишку о запекании в духовке увидела не так давно, и это топ 🔝 теперь готовлю только так! Бульон еще вкуснее и в нем нет никаких ‘ошметков’. Для бульона беру голяшку или грудинку с косточкой. Запекаю в духовке с луком и морковью при 220° 30-40 минут. Затем выкладываю все в кастрюлю, заливаю водой, добавляю стебли зелени, можно корень петрушки. Томим на медленном огне 2 часа. Нарезаем мелко лук и морковь. Морковь практически во все супы нарезаю тонкой соломкой, мне так нравится больше - эстетичнее что-ли 😁 Можно натереть на крупной терке. Свеклу натираю на крупной терке. Обжариваю лук и морковь, затем добавляю свеклу, ложку томатной пасты, протертые томаты, сок половины лимона и болгарский перец. Добавляю туда немного бульона из борща и томлю минут 20-30. Вместе с нарезанным картофелем, добавляю целую картошку. Варю до готовности и разминаю при помощи пресса. В щи так же делаю. Так суп становится более бархатистым и насыщенным. Затем соединяем все вместе. Ближе к концу приготовления добавляем нашинкованную капусту.