РОСТБИФ ДОМА 🥩
РОСТБИФ ДОМА 🥩 Оказывается, приготовить сочный ростбиф дома гораздо проще, чем кажется! Главное — знать нужную температуру внутри мяса. Сохраняйте рецепт 🤎 Ингредиенты: * Говяжья вырезка — 500–700 г * Крупная соль * Чёрный перец крупного помола * Растительное масло * Горчица Приготовление: 1. Заранее достаём мясо из холодильника, чтобы оно немного согрелось. Посыпаем крупной солью, перцем, поливаем растительным маслом и хорошо натираем со всех сторон. 2. На хорошо разогретой сковороде обжариваем мясо со всех сторон примерно по 1 минуте, до румяной корочки. 3. Смазываем горчицей, добавляем немного чёрного перца и отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, ориентировочно на 25–30 минут. Самое важное — температура внутри мяса! 🌡️ Для розовой серединки ориентируемся на 55–57 °C. Время приготовления может отличаться в зависимости от толщины куска, поэтому лучше использовать термощуп. Я в этот раз готовила чуть дольше — до 65 °C. Захотелось более выраженной прожарки, чем у классического ростбифа. Готовое мясо заворачиваем в фольгу, даём отдохнуть и остыть, после чего тонко нарезаем. Получается очень вкусно! И для бутербродов, и для красивой мясной тарелки 😍 А вы какую прожарку предпочитаете?