Ленивый аналог костного бульона, который я теперь часто готовлю
Ленивый аналог костного бульона, который я теперь часто готовлю Я называю его бульоном для людей, у которых нет лишних 48 часов жизни у плиты😁 Поэтому делаю ленивую альтернативу ✔️ Беру крылья или голени индейки, чаще крылья Индилайт сейчас начали продавать крылья индейки (плечевая часть), их и беру ✔️ Закидываю утром в кастрюлю и... забываю о них часов на 5–6 ✔️ Добавляю ложку яблочного уксуса — он помогает вытянуть из костей максимум минералов и коллагена ✔️ Иногда отправляю туда же морковь, луковицу, корень сельдерея, лавровый лист и перец горошком Потом просто все вылавливаю и выкидываю В итоге получается легкий, наваристый бульон, богатый коллагеном II типа — то, что нужно для поддержки суставов и иммунитета А дальше отделяю мясо от костей, разливаю по формам... и получаю отличный холодец, он чуть менее плотный, чем традиционный холодец, но в остальном все то же самое По-моему, отличный вариант Об этом способе мне рассказала мама, которая сама узнала о нем опытным путем😅 А вот тут делала подборку готовых костных бульонов с хорошим составом Вы как к костным бульонам?