Классическая глазированная ветчина с ананасами (часто готовят на Рождество или Пасху). — 9 сентября 2026 г. в 07:05:30.801
Классическая глазированная ветчина с ананасами (часто готовят на Рождество или Пасху). 1. Подготовка: Возьмите готовую копченую ветчину (на кости или рулет). Сделайте на поверхности неглубокие диагональные надрезы (ромбики) и воткните в них гвоздику (по желанию). 2. Запекание: Выложите ветчину в форму, добавьте немного воды на дно. Накройте фольгой и запекайте при 160°C около 1,5–2 часов (из расчета ~15 минут на 500 г). 3. Глазурь: Смешайте 1 стакан коричневого сахара, 1/2 стакана меда, 1/4 стакана ананасового сока и 2 ст. л. дижонской горчицы (по желанию можно добавить немного уксуса). 4. Глазирование: За 30–40 минут до готовности снимите фольгу, смажьте ветчину глазурью. Выложите вокруг кольца ананасов и обильно полейте их оставшейся глазурью. 5. Финиш: Увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 20–30 минут, периодически поливая выделившимся соком, пока корочка не станет темной и карамелизированной. Совет: Дайте мясу отдохнуть 15 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились. Подавайте, полив соусом из формы!