Выручка выросла, а прибыль снизилась
Выручка выросла, а прибыль снизилась ⏩️ Что делать собственнику в такой ситуации? Рост выручки сам по себе ещё не говорит, что филиал стал зарабатывать больше. 🟢 Вместе с оборотом могут вырасти Food cost, ФОТ, расходы на курьеров, маркетинг, скидки и списания. В Сушиселл ОПиУ используется как рабочий инструмент партнёра и управляющей компании. Он показывает текущее состояние филиала, помогает увидеть отклонения и понять, какие показатели требуют более глубокого разбора. Наша структура отчетов помогает понять, из чего этот итог сложился. Например, рост Food cost может быть связан с закупочной ценой, списаниями, структурой продаж, бонусами и акциями. Каждую акцию мы анализируем отдельно: какую выручку она принесла, сколько новых клиентов, какой Food cost. В итоге видно, какая механика развивает филиал, а какая увеличивает оборот за счёт прибыли. Тогда и решение становится конкретным. Скорректировать определённую акцию, пересмотреть закупку отдельных продуктов или изменить процесс, который создал отклонение. Партнеру не приходится сокращать расходы вслепую и тратить время на десятки гипотез. Масштаб сети даёт дополнительную опору. Ситуация, которая для одного партнера возникла впервые, уже могла встречаться в сети. Это помогает быстрее определить, что проверять и куда направить ресурс. Для будущего партнёра ценность такой системы в том, что он видит, какие именно изменения влияют на прибыль, и принимает решения на данных. Так можно последовательно работать над ростом выручки и одновременно сохранять контроль над экономикой филиала. 👉🏻 Рассматриваете Сушиселл для своего города? Оставьте заявку по ссылке. Менеджер покажет пример ОПиУ действующего филиала и разберёт, как из одного отклонения формируется конкретное управленческое решение.