Готовая еда потеряла в весе.
Готовая еда потеряла в весе. ▪️ По данным коллег из NTech, в сентябре 2026 года средний размер порции в категории сократился на 10,3% год к году, до 266 граммов. С одной стороны, это может быть связано с ростом популярности блюд для перекусов (онигири, сэндвичей и хот-догов), продажи которых выросли на 48% против 16% и 14% у основных блюд и салатов соответственно. С другой стороны, на уменьшении среднего размера порции готовой еды сказалась шринкфляция, отмечают в компании Mr.Food. На это влияет как рост издержек при выпуске, так и растущая конкуренция между производителями и между ритейлерами (которые параллельно являются и производителями) за доли рынка. ▪️ Но в Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (объединяет X5, "Яндекс Лавку", "Азбуку вкуса", Spar) успокаивают, что снижение среднего размера порции в первую очередь связано с изменением структуры спроса. Наряду с полноценными обедами и ужинами все большую популярность приобретают небольшие форматы. При этом устойчивым спросом пользуются и традиционные блюда домашней кухни. Во "ВкусВилле" отмечают незначительное снижение среднего веса проданной готовой еды. Маленькие форматы растут быстрее общего темпа рынка готовой еды: за девять месяцев 2026 года рост год к году составил 14%, тогда как всей готовой еды – 11,8%. ▪️ По данным АКОРТ, в 2025 году продажи готовой еды в крупных федеральных сетях выросли в среднем на 30%, а по итогам первой половины 2026 года у отдельных игроков этот показатель увеличился более чем на 48%. Сегодня розничные магазины обеспечивают около четверти совокупного рынка готовой еды, к 2030 году эта доля может вырасти до 40%. Но при этом готовая еда – низкорентабельная категория для ритейла, развитие которой требует серьезных инвестиций в фабрики-кухни, упаковку и логистику. Затраты на продажу готовой еды выше, чем по другим свежим категориям: из-за коротких сроков годности списания составляют около 14% от выручки против 3–4% в среднем по другим товарам. Подписывайтесь на Свободную кассу