Сегодня экзамен по сливочному маслу и спредам.
Сегодня экзамен по сливочному маслу и спредам. Этапы подготовки - изучение вкуса молока обезжиренного и цельного, пастеризованных жирных сливок и сливок 10%жирности. По замыслу экзаменаторов - мы накануне пробуем 6 экземпляров масла от разных производителей, выделяем аспекты вкуса и консистенции, присваиваем маслу баллы в соответствии с ГОСТ. Марку масла и производителя в этом момент от нас не скрывают. На следующий день нам выдают зашифрованные образцы масла и мы должны обратиться к своей сенсорной памяти и воспроизвести свои вкусовые ощущения. Экзамен считается сданным, если мы распознаем образец и присвоим те же баллы, что дали этому маслу накануне. 🤓 Что могу сказать - когда не видишь этикетку, а просто брусок масла, то вспомнить свою вчерашнюю оценку сложно. Приходится очень тщательно раскладывать свои вкусовые ощущения. Опыт одновременно интересный и сложный.