Рубрика: Гастрономический гид 🧀🍇 — 23 мая 2026 г. в 10:33:12.765
Рубрика: Гастрономический гид 🧀🍇 Соколовский. Наша молодая гауда из Клинского района На видео — брусок нашего Соколовского. Нож входит, и вы видите срез: ровный, маслянистый, с мелкими механическими глазками. Это молодая гауда, которой несколько недель. Она ещё не твёрдая, не рассыпчатая, а нежная и упругая. Терруар — Клинский район. Местные коровы, местные луга, своя закваска. Вкус — сливочный, чуть сладковатый, с лёгкой солёностью. Но главное: с чем её едят. — 🍽️ Три способа съесть Соколовский с удовольствием 1. На завтрак. Отрежьте толстый ломоть, положите на бородинский хлеб, сверху — капля мёда или варенье из чёрной смородины. Сладкое + солёное = идеальное утро. 2. В тарелке к вину. Нарежьте кубиками, добавьте виноград, грушу и грецкие орехи. Берите молодое белое вино (Совиньон Блан, Пино Гриджио) или лёгкое красное (Божоле). Можно и светлое пиво — крафтовое, нефильтрованное. 3. В горячем. Натрите на крупной тёрке — и в пасту с кабачками или на пиццу вместо моцареллы. Соколовский плавится мягко, без резиновости. — 📍 Взять: в лавке в деревне Соколово (Солнечногорский городской округ). Приезжайте, смотрите видео вживую, пробуйте. P.S. А вы как едите молодую гауду? Я — просто куском, пока никто не видит. 👇🧀