Сыроварня Абрамовых в Соколово, Солнечногорский ГО
Еда и рецепты · 19 июня 2026 г.
Рубрика: Люди и сыр 🏛️🧀
Рубрика: Люди и сыр 🏛️🧀 Магазин «Сыр» на Тверской. Легенда, которой больше нет --- В советской Москве был магазин, куда ехали через весь город. Не за хлебом, не за колбасой — за сыром. Двухэтажный, с мрамором и лепниной, он стоял на главной улице столицы и работал больше полувека. А потом исчез. Остались только фотографии, воспоминания и запах, который, по словам старожилов, чувствовался ещё на подходе. Это был магазин «Сыр» на Тверской. Архитектура и место Магазин располагался на Тверской улице (в советское время — улица Горького). В разных источниках адрес указывается по-разному: дом 4 или дом 6. Скорее всего, это связано с нумерацией разных периодов или с тем, что магазин занимал два смежных здания. Открылся он летом 1939 года. Помещения оформляли с размахом: мрамор, керамическая плитка, декоративная лепнина, огромные зеркала и высокие потолки. Пространство проектировали так, чтобы покупатель чувствовал себя не в обычной лавке, а в современной, почти парадной торговой галерее. Ассортимент и поставщики Главным поставщиком стал Угличский сыродельный завод. Оттуда везли сыры «американского типа» — острые, пикантные, с непривычными для советского покупателя вкусами. Ассортимент впечатлял: от 20 до 50 сортов сыра, тогда как обычные магазины предлагали лишь 2–3 вида. К концу 1947 года в продаже было уже около 40 сортов. Среди них — «Рокфор», «Русский камамбер», экзотические варианты с апельсинами и шоколадом, а также экспериментальные плавленые сыры с тмином, перцем и копчёностями. Продавали здесь и сливочный сыр в стаканчиках — по консистенции он напоминал современный плавленый. Позже ассортимент расширили кисломолочными продуктами, молоком и маслом. Сопутствующие товары — печенье и вино — делали магазин универсальной точкой для покупок «к столу». Люди и очереди Магазин стал местом паломничества. Москвичи ехали сюда из разных концов города, провинциалов водили на экскурсии с открытыми от изумления ртами. В народе даже появилось прозвище «сырихи» — так называли женщин, которые кучковались у магазина в ожидании дефицитных сортов. Особый колорит создавал запах: «Сыр» был знаменит своими специфическими ароматами, которые чувствовались ещё на подходе. Многие вспоминают, что здесь можно было попросить нарезать сто граммов швейцарского сыра по 3.90 рубля — самого дорогого в то время. На витринах лежали красиво разложенные муляжи, позаимствованные из театрального реквизита, чтобы покупатели видели «полную картину» даже в периоды дефицита. Закрытие Магазин проработал до 1992 года. В условиях приватизации легендарный гастроном уступил место коммерческим арендаторам. Сейчас на этом месте — магазин парфюмерии и косметики. P.S. Магазин «Сыр» на Тверской ушёл в историю. Но память о нём живёт в рассказах тех, кто стоял в очередях за рокфором, водил гостей на экскурсию и до сих пор помнит тот самый запах на подходе к магазину.👇🧀