Почему в сыре дырки? Полный разбор «глазков» от сыровара 🧀🔬 — 10 июля 2026 г. в 14:48:19.624
Почему в сыре дырки? Полный разбор «глазков» от сыровара 🧀🔬 Вы думали, что в сыре — воздух? Это работа миллиардов бактерий. В этом видео разбираем: — Как пропионовокислые бактерии создают дырки — Почему у Маасдама дырки огромные, а у Чеддера — нет — Почему дырки бывают круглыми, овальными или мелкими — Разрушаем главные мифы о «глазках» — Показываем наш Янтарный и Английский из Соколово Наш Янтарный созревает 3 месяца при температуре 22°C — поэтому у него крупные, ровные «глазки», как у швейцарского Эмменталя. А Английский — плотный, без дырок, с другой технологией созревания. Приезжайте в лавку в Соколово (Солнечногорский ГО) — потрогайте, попробуйте, задайте вопросы.
124 просмотров