Сыроварня Абрамовых в Соколово, Солнечногорский ГО
Еда и рецепты · 17 сентября 2026 г.
Снимаю плёнку и ткань с головы Янтарного весом 6 кг. Под ними — отпечаток ткани на корк...
Снимаю плёнку и ткань с головы Янтарного весом 6 кг. Под ними — отпечаток ткани на корке. Дальше — щётка, движения, тишина. Так выглядит аффинаж в реальности. Это видео снято на заднем дворе нашей сыроварни в Соколово. Зелёная трава, свежий воздух, большая голова сыра и я с щёткой. Процесс, который обычно скрыт от глаз. После тёплой фазы сыр нужно очистить, чтобы корка дышала, а плесень развивалась правильно. Здесь нет спешки. Только руки, щётка и время. Янтарный — наша версия Эмменталя. Сладковатый, с крупными глазками. И сейчас он входит в новую фазу. Посмотрите, как меняется корка, как уходит лишнее, как проступает рисунок. Хотите попробовать? Заказать сыр с доставкой по Москве и МО можно на сайте: cheese.tb.ru А если хотите увидеть всё лично — приезжайте в Лавку в деревне Соколово, Солнечногорский ГО. Мы работаем с четверга по воскресенье. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео о сыре, аффинаже и жизни нашей сыроварни. #сыроделие #аффинаж #янтарный #сыроварняабрамовых #соколово