У нас новинка. — 8 июня 2026 г. в 15:29:05.490
У нас новинка. Белпер Кнолле. Твердый швейцарский сыр в форме небольших шариков, покрытых специями. Название происходит от города Белп в Швейцарии, где он был изобретён, и немецкого слова кнолле - клубень или шарик. Особенности сыра: Текстура - плотная, закрытая, ломкая, рассыпчатая. Консистенция меняется в течение периода созревания: в первый месяц это полумягкий сыр, его можно намазать на хлеб, а к году созревания он становится твёрдым, как камень. Вкус с пикантными нотками чёрного перца и чеснока, а также лёгкими ореховыми или землистыми оттенками. Чем дольше созревает сыр, тем насыщеннее его вкус. Созревание может длиться от нескольких недель до года. В зависимости от рецепта могут использоваться коровье или козье молоко, молочнокислые бактерии, соль, чёрный перец, иногда — чеснок. Как едят Белпер Кнолле * Натирают на мелкой тёрке и добавляют в пасту, ризотто, салаты, омлеты, горячие блюда из картофеля или овощей. * Ломают вручную на небольшие фрагменты, как пармезан. * Подают как закуску к вину, аперитивам, с хлебом. * Используют в качестве приправы к мясным блюдам. И да, наш Белпер Кнолле пока созревает. Ждём 🍷