Интересный факт или в чем парадокс сыра. — 24 апреля 2026 г. в 15:46:11.982
Интересный факт или в чем парадокс сыра. Вы наверняка слышали, что насыщенные жиры - зло для мозга. Но, не все одинаковы. Исследования Лундского университета (Швеция) показали: 50 г полножирного сыра в день ассоциированы с 29% снижением риска сосудистой деменции. Сыр - ферментированная пища. Молочнокислые бактерии во время производства синтезируют витамин К2, витамины группы В и биоактивные пептиды с противовоспалительными свойствами. Доклинические данные говорят о нейропротекторных и антиоксидантных свойствах. Камамбер и бри - амиды жирных кислот (олеамид, миристамид) - в мышиных моделях улучшали когнитивные функции. Пармезан - гамма-глутамиловые пептиды с противовоспалительными и АПФ-ингибирующими свойствами. Выдержанные сыры в целом содержат спермидин - полиамин, запускающий аутофагию (клеточную "уборку"), который был независимо связан со снижением когнитивного ухудшения. Так что, друзья, всего одной порции сыра в неделю достаточно, чтобы прокачать работу мозга. Пробуй, тебе можно