Печеночные оладьи — 26 августа 2026 г. в 09:48:12.525
Печеночные оладьи К тому же готовятся они очень быстро, подходят и на завтрак и на ужин и, к тому же, печень очень полезный субпродукт. Готовьте ее почаще. Что надо: яйцо — 1 шт мука — 2 ст.л. лук — 1 шт морковь — 1 шт чеснок — 1-2 зубчика майонез или густая сметана — 2 ст.л (для смазывания готовых оладий) соль, черный перец печень говяжья – 500 г Как готовить: Лук нарезаем на мелкие кубики, морковь трем на крупной терке, чеснок пропускаем через чеснодавку. Вначале обжариваем лук на растительном масле до прозрачного состояния. Затем к нему добавляем морковь и чеснок. И обжариваем все компоненты вместе до готовности. Разделяем полученную овощную смесь на две части: одну добавим в печеночный фарш, а вторую — оставляем для заправки готовых оладий. Теперь приступаем к печени. Печень моем, обсушиваем бумажным полотенцем и очищаем от пленки (если это необходимо). Режем ее на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. Обжаренные овощи можно так же перемолоть в мясорубке, чтоб фарш получился однородным или не перемалывая просто добавить в печеночный фарш. В печеночно-овощную массу добавляем яйцо, муку, соль и перец. Тщательно все перемешиваем. Основа для оладий готова. Фарш получается жидковатым, но это не страшно. При жарке тесто не растечется по сковороде. Приступаем к обжарке. В сковороду добавляем немного растительного масла, разогреваем его и выкладываем столовой ложкой печеночную смесь. Обжариваем оладьи на среднем огне по пару минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Готовятся они очень быстро, поэтому далеко от сковороды не отходите. После обжарки переложите их на бумажное полотенце, для удаления излишков масла И последнее перед подачей на стол. Смазываем каждый оладушек сметаной или майонезом и сверху выкладываем вторую часть обжаренных овощей. Оладушки с такой заправкой становятся еще сочнее и вкуснее. #рецепты Подпишись на 👉 «Кулинарный канал «Тарелка»