Заварная, классическая или смешанная? — 22 июля 2026 г. в 06:46:01.282
Заварная, классическая или смешанная? Как определить технологию приготовления зефира? Очень часто вижу вопрос: «По какой технологии приготовлен этот зефир?» На самом деле всё гораздо проще, чем кажется. Главное — посмотреть, куда добавляется фруктовое пюре. Пюре идет в сотейник — это заварная технология. Пюре добавляется к белку — это классическая технология. Часть пюре идет в сотейник, а часть — к белку — это смешанная технология. Вот и весь секрет! Именно от технологии зависят особенности приготовления, текстура зефира и работа с разными видами фруктовых и ягодных пюре. Хотите разобраться в зефире глубже, уверенно готовить по разным технологиям, узнать все тонкости, нюансы и секреты приготовления? Переходите по ссылке 👉 https://zefir-academy.com/b/103626/102902?a_c={Contact.ID} и регистрируйтесь на эфир по зефиру. Будет много полезной информации!